İlçemizde Bulgur Sezonu Açıldı

İlçemizde yaz sezonunun vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan bulgur, kazanlarda kaynamaya başladı. Kimilerinin hazır olarak almayı tercih ettiği bulgurun yemesi kolay ama zahmeti çok zor.
Vatandaşların binbir emekle ürettikleri bulgur, sıcak olarak çerez niyetine, soğuduktan sonra da kış sezonlarında evde bulgur olarak kullanılıyor.
Meslekte 40.yılında sektörde 10.yılında bulgur üretimi yapan ilçemiz esnaflarından çerçi olarak bildiğimiz Sinan Yücel, bulgurun yapımını anlattı.
“Bulgurda 4 aşama var. Birincisi buğdayın temizliği çok önemli. Buğdayda hiçbir madde olmamalı. Taş, tahta parçası, kıl, tüy gibi ulaşabilecek her türlü madde olmayacak.
İkincisi bulgurun kaynatıldığı su. Su çok önemli. Biz bu nedenle yakın bir köyde suyu kullanıyoruz. Suyumuz da temiz.
Üçüncüsü bulgurun kaynatılması önemli. Bulgur 6 saatte kaynar ve biz de bu saatten fazla kaynatıyoruz. Bulgurumuzun lezzetli olmasının nedenlerinden biri de bu.
Dördüncüsü bulgurun kurutulması. Bulguru rüzgarsız havada ve gölgede kurutulması gerekiyor.
Beşincisi dövme işine, biz eski usul taş değirmende çekiyoruz.” dedi.
Biz işimizi seviyoruz, malımızın arkasındayız. Elimizden geleni yapıyoruz. Bizim için müşteri memnuniyeti önemli” dedi.
Fiyatlardan da bahseden Yücel; “geçen yıl kg 20 liradan başladık, sezon bitişinde 25 lirayla sonlandırdık. Bu yıl kg 30 liradan başladı, şu an 35 liradan seyrediyor, gelen akaryakıt ya da saf malzemelerden dolayı fiyat artışı söz konusu olacak. Sonuçta bunun lojistiği, ambalajı malzemesi tamamen dolara, mazota ve akaryakıta bağlı. Ölçek olarak geçen yıl sezon başında 150 lirayla başladık 175 lirayla sezonu bitirdik. Bu yıl da ölçüsü 250 liradan başladık” dedi.